|
|
Mie Met Garnalen En Varkensvlees (china)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 grote gekookte garnalen - 200 g geroosterd of gebarbecued varkensvlees - 500 g verse dikke mie (zie variatie) - 1/4 kop arachide-olie - 2 tl knoflook, fijngehakt 1 el zwarte-bonensaus - 1 el sojasaus - 1 el kant-en-klare chili- en gembersaus (naar keuze) - 1 el witte azijn - 1/4 kop kippenbouillon - 125 g verse tauge, staartjes verwijderd - 3 bosuitjes, in dunne ringetjes - 1/4 kop verse koriander, fijngehakt, ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal. Snijd het varkensvlees in dunne reepjes. Kook de mie in een grote pan kokend water net gaar; giet af, zet weg.
2 Verhit de olie in een wok of koekenpan met dikke bodem, draai de pan rond totdat de hele bodem bedekt is. Bak de knoflook al roerend goudbruin. Voeg de garnalen toe en roer 1 min. Voeg de mie toe met de sauzen, azijn en bouillon. Roerbak op hoog vuur totdat het mengsel goed verwarmd en de saus opgenomen is.
3 Voeg tauge en bosuitjes toe en bak 1 min. Schep het mengsel op een schaal en garneer het met koriander.
Bewaren:
dit gerecht moet vlak voor het serveren bereid worden.
Variatie:
verse, dikke eier- en tarwemie (hokkien-mie) zijn ideaal. Als die niet verkrijgbaar zijn, kunt u droge, dikke spaghetti gebruiken nadat deze eerst in ruim kokend water gaar is gekookt. Als u van ′vurige′ gerechten houdt, garneer dan met verse, fijngehakte chilipepers of een scheur chili-olie.
Let op:
Chinees gebarbecued varkensvlees is kant-en-klaar bij Chinese winkels verkrijgbaar.
|
|
|